奶茶店门店结业流程

发布时间:2020-05-21 18:48:33
奶茶店门店结业流程


关键流程注意事项备注j检查原物料
写交班报告1.根据《盘点表》查看各物料是否
有缺品、实际情况

填写叫货量


2.将所需交接内容写至《留言本》具体时间依各门店而定关闭制冰机,清理
擦洗平冷1.根据实际剩余用冰量及营运 状况调整时间(提早、延后)
2.将平冷内半成品加盖、清理干净、擦干水渍
3.用消毒水擦拭平冷用1:500的比例来兑消毒水洗抹布并擦洗,直至无异味清洗设备仪器1.将门拉至一半
2.

设备清洗完后,关闭电源


3.将各常用器具清洗干净、摆放整齐,将雪克杯、搅拌棒、量杯等常用工具放入用1:500比例兑好的消毒液中浸泡一晚上整理半成品1.

半成品倒掉

以后,将各容器清洗干净、擦干、倒置
2.需冷藏的半成品放入平冷内。
3.已开封的产品用完要及时扎好(奶精、果粉等)收银结账
清点杯子
填写报表1.盘点营业款、备用金。
2.打印收银报表《营业日报表》

3.

收银员将营业款与报表一起打包带走,次日带回


4. 将营业数据发至店主管1.认真盘点杯子的库存量
2.营业额、杯数、杯单价、外卖金额
扫地拖地、
收拾店内外物品1.将店内地面彻底清理干净
2.将客用凳子及其余物品搬进店内
3.私人物品统一放置(工作服、水杯等)打烊1.

检查该关设备是否均已关


2.将当日垃圾带走并更换新的垃圾袋
3.打卡下班1.锁完门再次确认是否锁好
3.如无打卡机,电话报备
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